হলুদ তরমুজ চাষ দক্ষিণ আফ্রিকায় খুব জনপ্রিয়।এই জাতীয় তরমুজকে বলা হয় আনমোল হাইব্রিড তরমুজ।এর রঙ বাইরে থেকে স্বাভাবিক সবুজ এবং ভেতর থেকে হলুদ।এটি স্বাদে আরও মিষ্টি এবং রসালো হয়ে থাকে।
হলুদ তরমুজের খাদ্যগুণ নিয়ে যাদবপুর বিশ্ব বিদ্যালয়ের অধ্যাপক ডঃ প্রশান্ত কুমার বিশ্বাস বলেন, তরমুজ লাল রঙের হওয়ার জন্য তাতে লাইকোপিন রয়েছে। যা আমাদের দৃষ্টিশক্তি বাড়াতে সহায়তা করে। হলুদ তরমুজে প্রচুর পরিমাণে বেটা- কেরোটিন রয়েছে। যা ক্যান্সার প্রতিরোধে সাহায্য করে।
হলুদ তরমুজ শরীরের ওজন কমাতে সহায়তা করে, কারণ এতে কম পরিমাণে ক্যালোরি রয়েছে এবং এটি পরিপূর্ণতার দেয়।এতে উচ্চ পরিমাণে কার্বোহাইড্রেট এবংউদ্ভিদজ প্রোটিন রয়েছে।খাদ্যতালিকাতে যা দরকারী হ’ল ফাইবার, যা হজমের সাহায্য করে। ম্যাঙ্গানিজের মতো খনিজ, ভিটামিন ছাড়াও চিনির ফ্রুকটোজের একটি বেশি শতাংশ রয়েছে।এতে ভিটামিন এ থাকায় এটি ত্বক এবং চুলের স্বাস্থ্যের উন্নতি করে।এতে শরীরের আয়রন শোষণে সহায়তা করার জন্য ভিটামিন সি থাকায় লাল রক্ত কোষের উৎপাদন বাড়ায়।
এতে পটাসিয়ামের উচ্চ শতাংশে থাকায় উচ্চ রক্তচাপ কমায়।ক্ষত এবং পোড়া নিরাময়ে সাহায্য করে, ত্বকের দাগ দূর করে।দৃষ্টি শক্তিশালী করে, চোখের শুষ্কতা রোধ করে, স্বাস্থ্যের উন্নতি করে।শরীরে অম্লতা এবং ক্ষারত্ব ভারসাম্য বজায় রাখে।শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা শক্তিশালী করে।ব্যাকটিরিয়া এবং ভাইরাল সংক্রমণের সংক্রমণ রোধ করে।কোষ্ঠকাঠিন্য রোধ করে এবং হজমে সহায়তা করে।অর্শ্বরোগ রোধ করে। এতে উচ্চ শতাংশের জল থাকে যা শরীরকে ময়শ্চারাইজ করতে সহায়তা করে এবং তেস্টার অনুভূতি কমায়।জল সমৃদ্ধ তরমুজ কিডনি স্বাস্থ্য রক্ষায় গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।দেহে জলের ঘাটতিতে কিডনির স্বাভাবিক কাজে ব্যাঘাত ঘটায়। অন্যদিকে জল সমৃদ্ধ তরমুজ খাওয়ার ফলে এসব সমস্যায় সমাধান পাওয়া সম্ভব।বার্ধক্যের সাথে সম্পর্কিত ম্যাকুলার অবক্ষয়জনিত সংঘটিত প্রতিরোধ করে।এটি একটি ভাল মূত্রবর্ধক হওয়ায় বর্জ্য এবং টক্সিন থেকে রক্তকে শুদ্ধ করে।প্রাকৃতিক অ্যান্টিবায়োটিকযুক্ত ফ্ল্যাভোনাইড ধারণ করে কোষের ফ্রি র্যাডিকেলগুলি দূর করে এবং ক্যান্সার প্রতিরোধ করে।অনিদ্রা রোধ করে ফলে ভাল ঘুমাতে সহায়তা করে।হৃদয়কে শক্তিশালী করে, তার স্বাস্থ্য বজায় রাখে,তার স্ট্রাইককে নিয়ন্ত্রণ করে এবং ত্বরণকে বাধা দেয়।তরমুজ ক্যালসিয়ামের ভালো উৎস। তাই হাড় ও দাঁতের গঠন ঠিক রাখতে তরমুজের বিকল্প নেই।বিশেষ করে শিশু,কিশোরদের জন্য খুবই জরুরি একটি ফল।তারুণ্যের উদ্দীপনা ধরে রাখতে তরমুজের বিকল্প নেই।
আমরা সাধারণত তরমুজ খাওয়ার সময় অনেকেই এতে থাকা বীজগুলো ফেলে দেই।কিন্তু তরমুজের বীজে রয়েছে প্রাকৃতিক শক্তির অপার উৎস।তরমুজের বীজে থাকা লাইকোপিন ত্বকের আভা ছড়ানোতে সাহায্য করে। মনে রাখতে হবে,দৈনিক তরমুজের বীজ গ্রহণের পরিমান ১০-২০ গ্রামের বেশি যেন না হয়।
